單項選擇題中國居民平衡膳食寶塔分為（）層。

A.3
B.4
C.5
D.6
E.7


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1.單項選擇題注水肉屬于（）肉。

A.變質(zhì)
B.摻假摻雜
C.未成熟
D.再加工

2.單項選擇題發(fā)芽馬鈴薯中往往產(chǎn)生（），故食用不當易造成食物中毒。

A.龍葵素
B.氰苷
C.皂素
D.秋水仙堿

3.單項選擇題下列細菌性食物中毒中，主要由食用海產(chǎn)品引起的是（）。

A.沙門氏菌食物中毒
B.葡萄球菌食物中毒
C.致病性大腸桿菌食物中毒
D.副溶血性弧菌食物中毒

4.單項選擇題“水俁病”是典型的（）中毒案例。

A.汞
B.鎘
C.砷
D.鉛

5.單項選擇題評價高蛋白食品鮮度的理化指標主要是（）。

A.醛類含量
B.揮發(fā)性堿基總氮
C.酸類含量
D.必需氨基酸含量