單項選擇題下列物質中，能有效防止油脂酸敗的是（）。

A.鐵離子
B.銅離子
C.維生素E
D.氧氣


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1.單項選擇題蒸制過程殺菌是由于菌體（）而失去了生理活性。

A.蛋白質受熱變性
B.缺氧
C.高滲透壓
D.脫水

2.單項選擇題以下屬于富裕病的是（）。

A.骨質疏松
B.甲狀腺腫大
C.糖尿病
D.佝僂病

3.單項選擇題低能量膳食適合下列哪種疾病的營養(yǎng)治療？（）

A.肺結核
B.骨質疏松
C.腫瘤
D.肥胖

5.單項選擇題根據(jù)體質指數(shù)（BMI）判斷我國成人理想體重的正常范圍是（）

A.＜18.5
B.18.5～23.9
C.24～29.9
D.≥30