判斷題長期食用高度精制大米，會導(dǎo)致多發(fā)性神經(jīng)炎。
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左旋肉堿的生物學(xué)作用有（）
題型：多項選擇題
在日常生活當中應(yīng)當注意控制食鹽數(shù)量，已經(jīng)患有（）等疾病的患者應(yīng)當選擇低鈉鹽，并注意調(diào)味清淡。
題型：多項選擇題
以下現(xiàn)象中是人體礦物質(zhì)過量的原因有（）
題型：多項選擇題
對老年人來說，可選用（）等烹調(diào)方法，這樣烹調(diào)出來的食物清淡、酥爛，水分含量高，適合于老年人口腔咀嚼功能的下降、唾液分泌量減少及消化吸收功能退化的生理特點。
題型：多項選擇題
油脂在高溫下發(fā)生（）等各種復(fù)雜的物理化學(xué)變化，其結(jié)果使油脂產(chǎn)生增稠、色澤變暗、分解溫度下降、泡沫增多等現(xiàn)象，叫做油脂的熱變性。
題型：多項選擇題
食材切成（）放置時，營養(yǎng)素通過刀的切口與空氣中的氧接觸的機會增多，氧化而破壞的程度也增高。
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水果中因含有多種有機酸而具有酸味，有機酸中（）含量較多。
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簡述雞精的構(gòu)成與使用特點。
題型：問答題
大豆中的抗營養(yǎng)因子如（）會使人體產(chǎn)生不適。
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體內(nèi)水的排出有幾種形式（）
題型：多項選擇題