最新試題
豆蔻粉、干白葡萄酒是制作冷雞肉批的原料。
將切好的鵝肝放入盤中，導入牛奶浸泡30分鐘，既能泡出血水，又能增香。
創(chuàng)意拼盤可多一些自由發(fā)揮，還要盡量選取一種顏色。
海鮮在進行烹制前不需要用清水清洗。
青口、生蠔等是制作海鮮拼盤的原料。
配菜應注意菜肴顏色的搭配。
法國汁是微甜的。
鵝肝醬的成品要求包括細膩、風味濃厚、宜人等。
兩種以上的海鮮拼盤不用符合兩種以上海鮮的海鮮拼盤制作工藝。
扁平形魚類魚柳的初步加工方法適用于龍利魚、比目魚等扁平形魚類魚柳的加工。