最新試題
冷菜的品種只有冷少司、冷汁類、冷肉類、沙拉類及其他類。
制作雞肉酥派所用的雞蛋取蛋清即可。
蔬菜蓉湯的制作過程和奶油湯基本相似。
法國汁是微甜的。
沙拉醬是為沙拉調(diào)味的汁醬，通常人們也稱它為沙拉少司或沙拉調(diào)味汁。
常在主菜后食用的是甜點(diǎn)沙拉。
凈膛后的禽類要及時清洗干凈。
制作熱熏三文魚的原料有檸檬、粗鹽等。
菜花、嫩扁豆是制作皇室蔬菜批的原料。
鵝肝醬的成品要求包括細(xì)膩、風(fēng)味濃厚、宜人等。