單項(xiàng)選擇題下列對(duì)水的生理功能敘述不正確的是()。
A.構(gòu)成機(jī)體組織
B.幫助機(jī)體代謝
C.起潤滑作用
D.溶解全部維生素
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1.單項(xiàng)選擇題下列對(duì)水的生理功能敘述中不正確的是()。
A.調(diào)節(jié)體溫
B.使皮膚柔軟、有伸縮性
C.起潤滑作用
D.產(chǎn)生熱能
2.單項(xiàng)選擇題毛利額與成本的比率是()。
A.出材率
B.成本率
C.銷售毛利率
D.成本毛利率
3.單項(xiàng)選擇題水占成年人體重的()左右。
A.40%
B.50%
C.60%
D.80%
4.單項(xiàng)選擇題釀造香檳酒的工藝過程包括()。
A.原料曬干
B.去除果酸
C.換塞
D.加糖
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沙拉醬是為沙拉調(diào)味的汁醬,通常人們也稱它為沙拉少司或沙拉調(diào)味汁。
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創(chuàng)意拼盤可多一些自由發(fā)揮,還要盡量選取一種顏色。
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配菜應(yīng)注意菜肴顏色的搭配。
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兩種以上的海鮮拼盤不用符合兩種以上海鮮的海鮮拼盤制作工藝。
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法國汁是微甜的。
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配菜的作用是使?fàn)I養(yǎng)搭配合理。
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通過沙拉的食品原料分類的是輔助菜沙拉。
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新鮮香料調(diào)味汁是用中餐中常見的香料來調(diào)制的。
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以植物油、白醋為主要原料,加入食鹽和胡椒粉調(diào)味而成的是美式法國沙拉醬。
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金槍魚、橄欖是制作法式尼斯沙拉的原料。
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