多項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中，不屬于歐式面包的有（）。

A.布里歐修
B.鄉(xiāng)村面包
C.羊角面包
D.黑麥面包


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1.多項(xiàng)選擇題起酥面包中的常見硬質(zhì)類型面包有（）。

A.法棍面包
B.硬歐面包
C.大列巴面包
D.德式面包

2.多項(xiàng)選擇題按起酥面包的特點(diǎn)有（）。

A.層次清晰
B.表面硬脆
C.內(nèi)部柔軟
D.口感酥脆

3.多項(xiàng)選擇題按照起酥面包的特點(diǎn)，面包分為（）。

A.脆皮面包
B.軟質(zhì)面包
C.硬質(zhì)面包
D.油酥面包

4.多項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中，屬于起酥面包的用料有（）等。

A.高筋粉
B.全麥粉
C.干酵母
D.食鹽