單項(xiàng)選擇題水果蔬菜冷藏庫(kù)的濕度為（）之間。

A.50%~60%
B.60%~70%
C.75%~85%
D.85%~95%


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1.單項(xiàng)選擇題下列不屬于從環(huán)境氣氛營(yíng)造角度來(lái)說(shuō)的人員推銷技巧的是（）

A.就餐環(huán)境
B.餐廳布局
C.行為藝術(shù)
D.主題體驗(yàn)

2.單項(xiàng)選擇題采購(gòu)計(jì)劃按采購(gòu)的方式可分為（）

A.年度采購(gòu)計(jì)劃和季度采購(gòu)計(jì)劃
B.鮮活食品原料采購(gòu)計(jì)劃和可儲(chǔ)存食品原料采購(gòu)計(jì)劃
C.零買采購(gòu)計(jì)劃和批發(fā)采購(gòu)計(jì)劃
D.每月采購(gòu)計(jì)劃和每日采購(gòu)計(jì)劃

3.單項(xiàng)選擇題（）一般適用批量大、數(shù)量多、價(jià)格高的餐飲原料。

A.市場(chǎng)采購(gòu)
B.定點(diǎn)采購(gòu)
C.招標(biāo)采購(gòu)
D.代收采購(gòu)

4.單項(xiàng)選擇題（）是一種緊湊布局的方法，適用于小型飯店。

A.統(tǒng)間式
B.分間式
C.統(tǒng)分式
D.直線式

5.單項(xiàng)選擇題餐飲企業(yè)能否取得預(yù)期的利潤(rùn)，關(guān)鍵在于（）

A.餐飲企業(yè)如何進(jìn)行成本控制
B.餐飲企業(yè)是否有完善的管理機(jī)制
C.餐飲企業(yè)如何進(jìn)行市場(chǎng)營(yíng)銷
D.餐飲企業(yè)是否有良好的經(jīng)營(yíng)策略

最新試題

客房服務(wù)員進(jìn)住客房收取洗衣袋和洗衣單的時(shí)間應(yīng)該是（）

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

以下哪一款酒不適合做雞尾酒（）

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

情景教學(xué)法是將學(xué)生安排在模擬的、逼真的工作環(huán)境中，要求學(xué)生處理可能出現(xiàn)的各種問(wèn)題。

題型：判斷題

前廳部須確保預(yù)定人員12小時(shí)在崗，如無(wú)法保證在崗，應(yīng)設(shè)置電話轉(zhuǎn)移功能，保證及時(shí)接電話。

題型：判斷題

（）具有風(fēng)險(xiǎn)小、周轉(zhuǎn)快的特點(diǎn)，是飯店最愿意接收的付款方式。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

酒店服務(wù)的關(guān)聯(lián)性需要酒店員工樹(shù)立兩種觀念，一個(gè)是系統(tǒng)觀，一個(gè)是大局觀。

題型：判斷題

將先前所學(xué)的前臺(tái)入住、禮賓接待、送客服務(wù)連貫起來(lái)一起展示的練習(xí)屬于強(qiáng)化訓(xùn)練法。

題型：判斷題

西餐中吃牛肉、羊肉、豬肉的時(shí)候，最好搭配（）

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

酒店商場(chǎng)部采用零售兼批發(fā)銷售方式的優(yōu)點(diǎn)包括（）

題型：多項(xiàng)選擇題

示范教學(xué)法是指在教師指導(dǎo)下，把學(xué)生置于模擬的現(xiàn)實(shí)工作環(huán)境中，學(xué)生模擬扮演某一角色，并模擬解決實(shí)際工作中可能出現(xiàn)的各種問(wèn)題的實(shí)訓(xùn)方法。

題型：判斷題