名詞解釋增稠劑的概念
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餐廳類別不同，采用的分餐制服務(wù)形式有別，其中適合采用服務(wù)分餐與公筷、公勺并用分餐制形式的餐廳類別為（）
題型：單項選擇題
廚房中塑料類廢棄物宜采用的處理萬法為（）
題型：單項選擇題
影響這些魚腐敗變質(zhì)的因素有哪些？
題型：問答題
當(dāng)餐飲業(yè)對被抽檢樣品的檢驗結(jié)論持有異議時，可申請復(fù)檢，完成提起申請復(fù)檢的日期限定為距收到檢驗報古書之日起不超過（）
題型：單項選擇題
你對小張加工生魚片的方法有何建議？
題型：問答題
保管員小李保存魚的萬法正確嗎？
題型：問答題
在制訂餐飲業(yè)清潔日程計劃表時，廚房天花板的清潔頻率宜確定為（）
題型：單項選擇題
易造成腐敗微生物生長繁殖的危險溫區(qū)的溫度范圍為（）
題型：單項選擇題
為了減少茶葉內(nèi)含成分的變化，延緩陳化與變質(zhì)的進(jìn)程，茶葉適宜的保存環(huán)境條件為（）
題型：單項選擇題
病原體從傳染源體內(nèi)排出，再侵入易感者所經(jīng)過的途徑稱為（）
題型：單項選擇題