名詞解釋著色劑概念
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你對(duì)小張加工生魚片的方法有何建議？
題型：?jiǎn)柎痤}
對(duì)餐廳新招聘的服務(wù)員進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)教育的形式有多種，其中"對(duì)個(gè)人衛(wèi)生、包干區(qū)環(huán)境衛(wèi)生等萬面定期組織評(píng)優(yōu)活動(dòng)，評(píng)出優(yōu)秀者給予獎(jiǎng)勵(lì)"的方式屬于（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐廳類別不同，采用的分餐制服務(wù)形式有別，其中適合采用服務(wù)分餐與公筷、公勺并用分餐制形式的餐廳類別為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
當(dāng)餐飲業(yè)對(duì)被抽檢樣品的檢驗(yàn)結(jié)論持有異議時(shí)，可申請(qǐng)復(fù)檢，完成提起申請(qǐng)復(fù)檢的日期限定為距收到檢驗(yàn)報(bào)古書之日起不超過（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
保管員小李保存魚的萬法正確嗎？
題型：?jiǎn)柎痤}
廚師在廚房將制作的菜點(diǎn)成品按每人一份分配，分餐后由服務(wù)員送給每位就餐者進(jìn)食，這一分餐制形式屬于（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
加T不同味型的蘿卜絲類生食菜時(shí)，殺菌效果最好的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
"可吸入顆粒"是評(píng)價(jià)飯館（餐廳）衛(wèi)生狀況的重要指標(biāo)之一，在可吸入顆粒中，由蒸氣冷凝而形成的液粒稱為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
小張加工生魚片的方法存在哪些不足？
題型：?jiǎn)柎痤}
小王采購這批魚時(shí)，判斷其鮮度的萬法存在哪些不足？
題型：?jiǎn)柎痤}