單項(xiàng)選擇題"可吸入顆粒"是評(píng)價(jià)飯館（餐廳）衛(wèi)生狀況的重要指標(biāo)之一，在可吸入顆粒中，由蒸氣冷凝而形成的液粒稱為（）

A.塵
B.煙
C.霧
D.露


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項(xiàng)選擇題廚房中塑料類廢棄物宜采用的處理萬(wàn)法為（）

A.作肥料用
B.作飼料用
C.作再循環(huán)用
D.作燃料用

4.單項(xiàng)選擇題在制訂餐飲業(yè)清潔日程計(jì)劃表時(shí)，廚房天花板的清潔頻率宜確定為（）

A.每天一次
B.每周一次
C.每旬一次
D.每月一次

5.單項(xiàng)選擇題評(píng)價(jià)廚房抹布材質(zhì)要求的指標(biāo)有（）

A.吸水性、吸污力
B.千燥性、吸污力
C.吸油性、吸污力
D.吸油性、干燥性

最新試題

對(duì)餐廳新招聘的服務(wù)員進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)教育的形式有多種，其中"對(duì)個(gè)人衛(wèi)生、包干區(qū)環(huán)境衛(wèi)生等萬(wàn)面定期組織評(píng)優(yōu)活動(dòng)，評(píng)出優(yōu)秀者給予獎(jiǎng)勵(lì)"的方式屬于（）

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

米飯中毒物的可能來(lái)源有哪些？

題型：?jiǎn)柎痤}

餐飲業(yè)食品安全管理中，對(duì)"食品貯存是否存在生熟混放，食品或原料是否與有毒有害物品存放在同一場(chǎng)所"的自查內(nèi)容可歸為（）

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

影響這些魚腐敗變質(zhì)的因素有哪些？

題型：?jiǎn)柎痤}

易造成腐敗微生物生長(zhǎng)繁殖的危險(xiǎn)溫區(qū)的溫度范圍為（）

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所面積小于150平方米的餐館，要求其食品處理區(qū)與就餐區(qū)面積之比不得低于（）

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

實(shí)施HACCP時(shí)，按"原料接收一貯存一粗加工一加熱烹調(diào)一常溫或冷藏放置一食用"流程加工的食品為（）

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

評(píng)價(jià)廚房抹布材質(zhì)要求的指標(biāo)有（）

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

當(dāng)餐飲業(yè)對(duì)被抽檢樣品的檢驗(yàn)結(jié)論持有異議時(shí)，可申請(qǐng)復(fù)檢，完成提起申請(qǐng)復(fù)檢的日期限定為距收到檢驗(yàn)報(bào)古書之日起不超過(guò)（）

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

小張加工生魚片的方法存在哪些不足？

題型：?jiǎn)柎痤}