問答題冷藏調制食品按生產工藝可分為哪些種類？
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2.單項選擇題調理肉制品的常用包裝形式主要有真空袋、紙盒包裝、微波爐用包裝以及（）。
A、鋁箔包裝
B、利樂包
C、90℃~100℃
3.單項選擇題調理肉制品的加熱方式常見的有蒸煮、烘烤、油炸等操作，但是溫度的控制常需兼顧衛(wèi)生和品質，一般要求產品中心溫度（）。
A、70℃~80℃
B、80℃~90℃
C、90℃~100℃
4.單項選擇題速凍調理肉制品常分為三種類型，未經加熱熟制的調理肉制品，部分加熱熟制的調理肉制品，以及（）
A、完全加熱熟制的速凍調理肉制品
B、不完全加熱熟制的速凍調理肉制品
5.單項選擇題速凍調理肉制品在貯存等過程中的產品中心溫度必須保持在（）。
A、-15℃
B、-18℃
C、-25℃
D、-40℃