單項選擇題鹽水火腿中大腸菌群計數以最近似數表示應低于（）
A、0.9MPN/g
B、0.9
C、90MPN/g
D、90
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1.單項選擇題鹽水火腿中菌落總數測定的濃度應低于（）
A、30000cfu/g
B、30000
C、50000cfu/g
2.單項選擇題下面的產品不屬于火腿制品的是（）
A、金華火腿
B、鹽水火腿
C、水晶豬蹄
3.填空題西式火腿包括（）、（）、（）等。