最新試題
用于甜煉乳生產的原料乳除符合GB19301-2010要求，還具有哪些更嚴格的要求？
題型：問答題
干肉制品的干制方法有哪些？
題型：問答題
簡述肉在腌制過程中使用食鹽的作用。
題型：問答題
試述板鴨的加工工藝寄操作要點。
題型：問答題
乳脂肪的特點有哪些？
題型：問答題
液態(tài)乳
題型：名詞解釋
簡述鹵制品冷卻的目的及其原因和注意事項。
題型：問答題
蛋白質除提供人體多種氨基酸和能量外，還從原有序列中釋放出一些小肽，這些小肽還具有多種生理功能，不被腸道多種酶系降解可直接被人體吸收。與氨基酸相比，肽的吸收具有轉運快、吸收效率高、耗能低、載體不易飽和等優(yōu)點。下面請簡述蛋清肽制備流程及研究方向。
題型：問答題
請簡述乳品生產企業(yè)良好操作規(guī)范的基本原則。
題型：問答題
乳脂肪中的脂肪酸達100余種，主要分三類，下列哪項不屬于該三類（）？
題型：單項選擇題