多項選擇題下列不屬于水果拼盤操作的基本要求的是（）

A.應在食品專間，或在環(huán)境清潔的場地操作
B.操作人員應配有手機，或其他的移動電話，以方便聯(lián)系工作
C.工具，盆具使用前要清洗消毒，抹布專用，不可一布多用
D.應將整只鮮果表皮清洗干凈，或侵泡消毒，并瀝干水分，以保證食用安全
E.水果拼盤應現(xiàn)做現(xiàn)吃，不要提前制作，存放時間過久


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

2.多項選擇題化學食用色素的種類主要有（）

A.莧菜紅
B.胭脂紅
C.檸檬黃
D.靛藍

3.多項選擇題黃瓜常加工成的形狀有（）

A.磨刀片
B.象眼片
C.柳葉片
D.夾刀片

4.多項選擇題VB2主要來源于的食物（）

A.粗糧
B.豆制品
C.花生
D.蛋黃

5.多項選擇題炸的分類（）

A.掛糊炸
B.不掛糊炸
C.干炸
D.板炸