問(wèn)答題SO2處理對(duì)葡萄酒釀造的作用？
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1.問(wèn)答題簡(jiǎn)述果酒釀造的原理。
3.名詞解釋干制新技術(shù)
4.問(wèn)答題在干制過(guò)程中對(duì)原料進(jìn)行熱燙處理和硫處理的意義？
5.問(wèn)答題影響果蔬干燥速度的因素？
最新試題
經(jīng)過(guò)濕腌法所得的制品，其色澤和風(fēng)味不及干制腌品。
題型：判斷題
減壓煮制所得的食品色、香、味都比常壓煮制好。
題型：判斷題
下列干燥后果蔬性質(zhì)變化正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
花青素在堿性環(huán)境呈現(xiàn)的顏色？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在紫薯粥里添加檸檬汁使pH為酸性，那粥會(huì)成什么顏色？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
一次煮成法既方便又可以保存營(yíng)養(yǎng)成分。
題型：判斷題
提取色素不適合的方法是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
壓力較低時(shí)，在壓力不變的情況下，水溫降低，CO2的溶解度增高；反之，溫度升高，溶解度下降。
題型：判斷題
下列哪個(gè)不能用來(lái)進(jìn)行混濁果汁均質(zhì)？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列屬于蜜制方法的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題