名詞解釋燙漂處理
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1.名詞解釋原料的工藝成熟度
2.名詞解釋干燥時的內部擴散控制
3.單項選擇題干制時屬于內部擴散控制的情況下，采?。ǎ┐胧┛杉铀俑稍锏乃俣?。
A、提高干燥介質的溫度
B、對原料進行切分、熱燙處理
C、提高氣流速度
D、對原料進行堿處理
4.單項選擇題下列哪種原料適合加工糖醋菜類腌漬品（）。
A、菠菜
B、西紅柿
C、蒜頭
D、芋頭
5.單項選擇題罐頭食品殺菌的主要對象是（）。
A、嗜熱性微生物
B、霉菌
C、厭氧性芽孢菌
D、酵母菌