甲氧基7%以下的果膠。
原料在真空狀態(tài)下煮沸，溫度較低，速度快，制品色香味較常壓煮制優(yōu)的一種糖制方法。
最新試題
“一次灌裝”法中，灌裝機與封蓋機組裝在一個底座上，減少灌裝到封蓋過程中CO2的損失。
提取色素不適合的方法是（）。
在紫薯粥里添加檸檬汁使pH為酸性，那粥會成什么顏色？（）
非酶褐變中氨基酸與還原糖作用，產(chǎn)生的的色素使腌漬品色澤變暗紅。
飲料的功能包括（）
下列最適合用熱力去皮的有（）。
濕腌法的特點是腌制不均勻，鹽水不可重復利用。
食品的腌制也叫食品鹽漬，包括了（）。
下列罐頭燙漂的意義正確的是（）。
下列不屬于榨菜的加工步驟是（）。