最新試題
速凍蓮藕需要護色,下列()最適合可以作為護色液。
題型:單項選擇題
目前蘋果利用途徑主要為()。
題型:單項選擇題
下列()是混濁果汁穩(wěn)定特有的措施。
題型:多項選擇題
在紫薯粥里添加檸檬汁使pH為酸性,那粥會成什么顏色?()
題型:單項選擇題
非酶褐變中氨基酸與還原糖作用,產(chǎn)生的的色素使腌漬品色澤變暗紅。
題型:判斷題
磷酸鹽不可作為食品品質(zhì)改良劑作用于食品以改進組織結(jié)構(gòu)和口感。
題型:判斷題
吐魯番葡萄干最常用的干燥方法是()。
題型:單項選擇題
罐藏及果蔬汁能夠很好的保存維生素A,但是干制容易損失,應(yīng)該在加工的時候注意。
題型:判斷題
下列不屬于榨菜的加工步驟是()。
題型:單項選擇題
下列常用于柑橘綜合利用方法的有()。
題型:多項選擇題