單項選擇題我國規(guī)定肉制品種中亞硝酸鹽的殘留量不得超過()g/Kg。
A、0.03
B、0.05
C、0.15
D、0.5
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1.單項選擇題印刷商標(biāo)圖案上的油墨中可能含有多氨聯(lián)苯,易被()多的食物所吸收。
A、淀粉
B、蛋白質(zhì)
C、糖類
D、油脂
2.單項選擇題綠顏色蔬菜在后熟過程中顏色發(fā)生的變化是()。
A、綠色衰退,褐色增強
B、綠色衰退,黃色增強
C、綠色衰退,紫色增強
D、綠色衰退,藍(lán)色增強
3.單項選擇題鱘魚的魚子顏色是()。
A、橘紅色
B、灰黑色
C、淡黃色
D、鮮紅色
4.單項選擇題鴕鳥的人工飼養(yǎng)周期是()。
A、3個月~6個月
B、6個月~9個月
C、12個月~18個月
D、24個月—26個月
5.單項選擇題榛雞的形體特征是()。
A、兩耳綠色
B、羽毛灰色
C、尾部裸露無毛
D、頸部有皮瘤
最新試題
“紅燒下巴”這道菜肴用到的是以下哪個原料部位?()
題型:單項選擇題
老硬魚翅一般煲煨2-3小時,軟嫩魚翅一般煲煨1-2小時。
題型:判斷題
西蘭花的初步加工方法為:清洗→削皮→洗滌。
題型:判斷題
海參質(zhì)硬的煮發(fā)時間短,皮薄質(zhì)軟的煮發(fā)時間長。
題型:判斷題
以下哪種原料可以用火發(fā)漲發(fā)?()
題型:單項選擇題
以海參作為頭菜的宴席稱作海參席。
題型:判斷題
豬腿肉整塊都是瘦肉,()含量極少,因此屬于高蛋白、低脂肪且維生素高的肉。
題型:單項選擇題
焯水的冬筍屬于()原料。
題型:單項選擇題
以下哪種魚翅為上等魚翅?()
題型:單項選擇題
菜肴“香干肉絲”主要遵從了()的配菜原則。
題型:單項選擇題