單項(xiàng)選擇題以下油脂中，發(fā)生熱氧化聚合速度最快的是（）.
A.大豆
B.橄欖油
C.花生
D.亞麻油
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1.單項(xiàng)選擇題從蛋白質(zhì)的角度來(lái)說(shuō)，以下營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)較低的食物是（）.
A.蘋果
B.豬肉
C.牛奶
D.雞蛋
2.單項(xiàng)選擇題玉米蛋白質(zhì)中含量較高的氨基酸是（）.
A.谷氨
B.賴氨酸
C.色氨
D.蘇氨酸
3.單項(xiàng)選擇題氫化油和動(dòng)物油脂的區(qū)別是前者不含有（）.
A.膽固醇
B.飽和脂肪酸
C.單不飽和脂肪酸
D.多不飽和脂肪酸
4.單項(xiàng)選擇題以下含蛋白質(zhì)相對(duì)較豐富的蔬菜是（）.
A.木
B.香菇
C.菠
D.蘿卜
5.單項(xiàng)選擇題為了解某大型機(jī)關(guān)工作人員全年膳食情況，較為合適的膳食調(diào)查方法是（）.
A.記賬法
B.稱重法
C.回顧詢問(wèn)法
D.化學(xué)分析法
最新試題
食物中毒的分類與特點(diǎn)。
題型：?jiǎn)柎痤}
食物中毒的發(fā)病特點(diǎn)是什么？
題型：?jiǎn)柎痤}
我國(guó)為了更好的保護(hù)孕婦和胎兒健康，建立孕婦保健手冊(cè)，其中包括對(duì)孕婦是否存在貧血的篩查，妊娠期貧血以（）為主。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列均屬于生物活性的食物成分的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
河豚毒素含量最多的器官是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪種屬食物中毒的范疇（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食物成分的營(yíng)養(yǎng)素不包括（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
細(xì)菌性食物中毒的預(yù)防措施是什么？
題型：?jiǎn)柎痤}
阿托品可緩解下列哪種中毒的癥狀（）
題型：多項(xiàng)選擇題
關(guān)于嬰幼兒生長(zhǎng)所需能量說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題