填空題對企業(yè)的資源進(jìn)行有效配置以達(dá)成企業(yè)既定目標(biāo)的動態(tài)性活動。指的是（）
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最新試題
廚師在廚房將制作的菜點(diǎn)成品按每人一份分配，分餐后由服務(wù)員送給每位就餐者進(jìn)食，這一分餐制形式屬于（）
題型：單項(xiàng)選擇題
"可吸入顆粒"是評價飯館（餐廳）衛(wèi)生狀況的重要指標(biāo)之一，在可吸入顆粒中，由蒸氣冷凝而形成的液粒稱為（）
題型：單項(xiàng)選擇題
為了保證魚的鮮度，你認(rèn)為在采購與保存萬面應(yīng)采取哪些措施？
題型：問答題
員工上班時經(jīng)常因疏忽導(dǎo)致職業(yè)性傷害，廚師末穿帶有鞋丁的防滑靴子上班會造成的事故是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
如何保證加工生魚片人員的手的衛(wèi)生？
題型：問答題
病原體從傳染源體內(nèi)排出，再侵入易感者所經(jīng)過的途徑稱為（）
題型：單項(xiàng)選擇題
加T不同味型的蘿卜絲類生食菜時，殺菌效果最好的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
為了防止此類事故的發(fā)生，你對食堂負(fù)責(zé)人有何建議？
題型：問答題
在制訂餐飲業(yè)清潔日程計(jì)劃表時，廚房天花板的清潔頻率宜確定為（）
題型：單項(xiàng)選擇題
從病毒對食品污染的發(fā)生規(guī)律看，食品在加T、儲存或者銷售期間出現(xiàn)的病毒性污染可歸為（）
題型：單項(xiàng)選擇題