單項(xiàng)選擇題一般對原料乳脂肪含量要求（）。

A.大于3.2%
B.大于50%
C.小于3%
D.小于1%


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2.單項(xiàng)選擇題做為末乳最大的特點(diǎn)之一是（）。

A.顏色發(fā)紅
B.有苦、堿的味道
C.營養(yǎng)成分高
D.細(xì)菌數(shù)少

3.單項(xiàng)選擇題乳房炎乳的細(xì)菌數(shù)比正常原料乳的（）。

A.無變化
B.不穩(wěn)定
C.低
D.高

4.單項(xiàng)選擇題在生產(chǎn)制作（）時，如原料乳中摻水多，對質(zhì)量影響最大.

A.雪糕
B.酸奶
C.奶粉
D.鮮奶

5.單項(xiàng)選擇題乳?；既榉垦讜r，乳中氯化物會（）。

A.不變
B.增加
C.不穩(wěn)定
D.減少