最新試題
簡述一般乳的分類。
題型：問答題
簡述鹵制品冷卻的目的及其原因和注意事項。
題型：問答題
嫩化
題型：名詞解釋
速溶乳粉的特點。
題型：問答題
蛋白質(zhì)除提供人體多種氨基酸和能量外，還從原有序列中釋放出一些小肽，這些小肽還具有多種生理功能，不被腸道多種酶系降解可直接被人體吸收。與氨基酸相比，肽的吸收具有轉(zhuǎn)運快、吸收效率高、耗能低、載體不易飽和等優(yōu)點。下面請簡述蛋清肽制備流程及研究方向。
題型：問答題
引起肉品異味的原因？
題型：問答題
“腌臘”
題型：名詞解釋
簡述乳酸菌及其發(fā)酵乳的保健功能主要包括哪些。
題型：問答題
液態(tài)乳根據(jù)營養(yǎng)成分或特性分類可分為什么？
題型：問答題
乳粉可以分為幾個種類，分別為哪幾種？
題型：問答題