單項(xiàng)選擇題我國(guó)的食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,燒烤或熏制的動(dòng)物性食品中B(a)P的含量應(yīng)()
A.≤10μg/kg
B.≤50μg/kg
C.≤5μg/kg
D.≤1μg/kg
E.≤100μg/kg
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1.單項(xiàng)選擇題增加維生素C的攝入量可抑制食管癌發(fā)生的機(jī)制是()
A.減少亞硝酸的攝入
B.阻斷亞硝基化反應(yīng)
C.抑制胃內(nèi)硝酸鹽還原菌的活性
D.增加亞硝酸鹽的排出
E.以上都不是
2.單項(xiàng)選擇題甲基汞中毒的主要表現(xiàn)為()
A.胃腸系統(tǒng)損害癥狀
B.神經(jīng)系統(tǒng)損害癥狀
C.骨骼系統(tǒng)損害癥狀
D.消化系統(tǒng)損害癥狀
E.泌尿系統(tǒng)損害癥狀
3.單項(xiàng)選擇題用鹽酸水解法生產(chǎn)的酸水解植物蛋白調(diào)味液中可能含有()
A.丙烯酰胺
B.氯丙醇
C.雜環(huán)胺類(lèi)化合物
D.亞硝胺
E.亞硝酰胺
4.單項(xiàng)選擇題痛痛病的主要致病機(jī)制是()
A.重金屬鎘對(duì)巰基酶的抑制作用
B.重金屬鉻對(duì)巰基酶的抑制作用
C.重金屬汞對(duì)巰基酶的抑制作用
D.重金屬鉛對(duì)巰基酶的抑制作用
E.以上都不是
5.單項(xiàng)選擇題有些食品在高溫烹調(diào)過(guò)程中易于產(chǎn)生雜環(huán)胺類(lèi)化合物,主要是由于這類(lèi)食品富含()
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.碳水化合物
D.維生素
E.水
最新試題
運(yùn)動(dòng)員在運(yùn)動(dòng)前用餐選擇的食物應(yīng)()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
河豚毒素含量最多的器官是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
關(guān)于DRIs的七個(gè)指標(biāo)下面說(shuō)法正確的是()。
題型:多項(xiàng)選擇題
脫脂乳粉損失較多的營(yíng)養(yǎng)素是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食物成分的營(yíng)養(yǎng)素不包括()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
我國(guó)為了更好的保護(hù)孕婦和胎兒健康,建立孕婦保健手冊(cè),其中包括對(duì)孕婦是否存在貧血的篩查,妊娠期貧血以()為主。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
河豚毒素的毒作用部位為()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
阿托品可緩解下列哪種中毒的癥狀()
題型:多項(xiàng)選擇題
食物中毒的發(fā)病特點(diǎn)是什么?
題型:?jiǎn)柎痤}
()食品是我國(guó)蠟樣芽孢桿菌中毒的主要食品來(lái)源。
題型:多項(xiàng)選擇題