單項選擇題不屬于干餾的“香氣譜”三大類中的有？（）。

A.樹脂韻
B.辛香韻
C.碳化韻
D.焦糖韻


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2.單項選擇題焦油和焦炭在干餾的“香氣譜”中指的是？（）。

A.辛香韻
B.碳化韻
C.巧克力韻
D.樹脂韻

3.單項選擇題松脂和迷迭香在干餾的“香氣譜”中指的是？（）。

A.草本韻
B.花韻
C.水果韻
D.樹脂韻

4.單項選擇題樹脂韻：松節(jié)油與嗆藥味指的是？（）。

A.香桃木和樟腦
B.焦油和百里香
C.百里香和辣椒
D.丁香和迷迭香

5.單項選擇題檸檬和草莓在“氣味譜”酵催作用中指的是哪一個韻味？（）。

A.草本韻
B.花韻
C.水果韻
D.樹脂韻