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多項選擇題廚房設(shè)備必須具有功能先進（）。

A.操作簡便
B.自身安全系數(shù)高
C.操作不易損壞
D.勞動強度大
E.新購進產(chǎn)品

1.多項選擇題電磁爐就是利用電磁感應(yīng)渦流發(fā)熱的電爐，具有（）清潔衛(wèi)生等優(yōu)點。

A.熱效率高
B.價格低廉
C.安全性能好
D.控溫準確
E.節(jié)省電源

2.多項選擇題廚房與宴會預(yù)訂處聯(lián)系溝通中的客情信息，包括宴會的規(guī)格、（）以及用餐日期等。

A.宴會價位
B.菜品數(shù)量
C.宴會菜單
D.用餐人數(shù)
E.特殊要求

3.多項選擇題廚師長不僅要具備一定文化知識，還要了解主要客源國、地區(qū)客人的風俗習(xí)慣，（）和飲食宜忌。

A.宗教信仰
B.民族禮儀
C.食物造型
D.美學(xué)鑒賞

4.多項選擇題廚房的地面地磚通常要求防滑、（）耐腐蝕。

A.防潮
B.耐磨
C.耐重壓
D.耐高溫
E.防水

5.多項選擇題含有毒金屬（）或此類材料的合金會影響食品的安全和質(zhì)量，廚房設(shè)備要絕對禁用。

A.鐵
B.鎘
C.鉛
D.銅