最新試題
果蔬原料分級的時候為了安全起見殘次果不能用于產品加工。
吐魯番葡萄干最常用的干燥方法是（）。
下列適合速凍的原料是（）。
果醬發(fā)霉的原因下列哪個不正確？（）
果醬的殺菌一般可以采用常壓水浴殺菌。
一次煮成法既方便又可以保存營養(yǎng)成分。
下列可以提高葉黃素穩(wěn)定性的措施是（）。
經過濕腌法所得的制品，其色澤和風味不及干制腌品。
下列哪個不能用來進行混濁果汁均質？（）
減壓煮制所得的食品色、香、味都比常壓煮制好。