問答題簡述我國食品工業(yè)的分類。
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果醬發(fā)霉的原因下列哪個不正確？（）
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目前蘋果利用途徑主要為（）。
題型：單項選擇題
下列常用的進行超微粉碎的方法有（）。
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罐藏及果蔬汁能夠很好的保存維生素A，但是干制容易損失，應(yīng)該在加工的時候注意。
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果醬的殺菌一般可以采用常壓水浴殺菌。
題型：判斷題
下列（）是黃桃罐頭加工黃桃預(yù)處理的技術(shù)。
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速凍蓮藕需要護色，下列（）最適合可以作為護色液。
題型：單項選擇題
下列適合速凍的原料是（）。
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“一次灌裝”法中，灌裝機與封蓋機組裝在一個底座上，減少灌裝到封蓋過程中CO2的損失。
題型：判斷題
提取色素不適合的方法是（）。
題型：單項選擇題