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填空題煙熏的目的包括形成特種煙熏風味、加工新穎產(chǎn)品、（）、發(fā)色和抗氧化。

1.填空題食品輻射保藏中用允許作為輻射源的人工放射線同位素有（）和137Cs。

2.填空題微波的穿透深度與波長（）與頻率呈反比。

3.填空題工業(yè)結(jié)晶的起晶方法包括自然起晶法、（）和晶種起晶法。工業(yè)上味精的生產(chǎn)主要采用晶種起晶法。

4.填空題升華干燥的基本工藝條件要求是溫度低于0℃、絕對壓力低于（）。

5.填空題化學防腐劑包括能抑制微生物生長繁殖的抑菌劑和（）兩類。