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多項選擇題一般調(diào)制巧克力淋醬的方法有以下哪幾種（）？

A.加牛奶調(diào)制法
B.加可可粉調(diào)制法
C.加稀奶油調(diào)制法
D.加光亮劑調(diào)制法

1.多項選擇題下列選項中，屬于蛋糕包面的常規(guī)工器具的有（）。

A.刮刀
B.滾刀
C.硅膠墊
D.搟面杖

2.多項選擇題雙煮法調(diào)溫的過程中要注意巧克力內(nèi)所含可可脂的（）不同，巧克力的融化溫度也會有差異。

A.品質(zhì)
B.種類
C.衡量
D.含量

3.多項選擇題巧克力裝飾絲卷所需制作的工具有哪些（）？

A.一次性裱花袋
B.油紙
C.手工剪刀
D.計量器

4.多項選擇題下列選項中，屬于布里奧卷生胚的成熟操作設(shè)備工具有（）。

A.烤盤
B.刷子
C.烤箱
D.盛器

5.多項選擇題一般用烤箱使起酥面包生胚成熟，應(yīng)根據(jù)起酥面包的品質(zhì)要求和體積大小合理設(shè)置烘烤（）。

A.質(zhì)量
B.溫度
C.時間
D.種類