單項(xiàng)選擇題核桃是以其（）為食用部位，富含蛋白質(zhì)和油脂
A.果皮
B.種子
C.果實(shí)
D.子葉
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1.單項(xiàng)選擇題車?yán)遄又傅氖牵ǎ?/a>
A.櫻桃
B.櫻桃番茄
C.葡萄
D.櫻桃蘿卜
2.單項(xiàng)選擇題鳳梨指的是（）。
A.梨子
B.蘋果
C.葡萄
D.菠蘿
3.單項(xiàng)選擇題香蕉、杏、葡萄等果實(shí)是以其（）為食用部位。
A.果肉
B.種仁
C.果皮
D.胚乳
4.單項(xiàng)選擇題柿子、香蕉等在空氣中常常會變黑色是因?yàn)楹校ǎ?/a>
A.龍葵素
B.單寧
C.微生物
D.色素
5.單項(xiàng)選擇題玉蘭片最好的等級是（）。
A.尖片
B.春片
C.桃片
D.冬片
最新試題
焯水的冬筍屬于（）原料。
題型：單項(xiàng)選擇題
（）適宜于紅燒、清燉。
題型：單項(xiàng)選擇題
以海參作為頭菜的宴席稱作海參席。
題型：判斷題
海參質(zhì)硬的煮發(fā)時(shí)間短，皮薄質(zhì)軟的煮發(fā)時(shí)間長。
題型：判斷題
刺參漲發(fā)以（）為主。
題型：單項(xiàng)選擇題
500g海參可漲發(fā)（）左右。
題型：單項(xiàng)選擇題
豬腿肉整塊都是瘦肉，（）含量極少，因此屬于高蛋白、低脂肪且維生素高的肉。
題型：單項(xiàng)選擇題
蘿卜的檢驗(yàn)加工質(zhì)量為：去皮后表面潔白，無爛點(diǎn)、無空心、無黑心、含水充足。
題型：判斷題
苦瓜適宜炒、釀和煮湯等烹飪方法，其初加工時(shí)不需要刨皮和挖瓜瓤。
題型：判斷題
烹飪中指甲片通常以主料的形式出現(xiàn)，如“火腿豆瓣”、“嫩姜肉片”等。
題型：判斷題