單項選擇題采用立體造型工藝法能使木司產(chǎn)生強的立體裝飾效果，最常用的造型原料有巧克力片、起酥面坯、餅干、（）等。

A.清酥面坯
B.排
C.清蛋糕
D.油脂蛋糕


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項選擇題當用食品包裝法給木司造型時，不常選用的食品原料是（）。

A.糖粉
B.巧克力
C.脆皮餅干面
D.花色清蛋糕坯

2.單項選擇題調(diào)制木司時，如果配料中有雞蛋，則應(yīng)將（）。

A.雞蛋與糖打發(fā)
B.蛋黃和蛋清分別與糖打起
C.雞蛋與奶油打發(fā)
D.蛋黃和蛋清分別與面粉打起

3.單項選擇題（）是一種奶油含量很高，十分軟滑、細膩的西點。

A.果凍
B.泡夫
C.蘇夫力
D.慕斯