判斷題爽口牛丸如果采用粉碎機(jī)粉碎,加熱的時(shí)間要延長(zhǎng)
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對(duì)金華火腿的闡述不對(duì)的是()。
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孕婦出現(xiàn)手足抽搐癥狀時(shí),應(yīng)考慮到其膳食中()攝取不足的情況。
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菜式“紅燒梅花參”用發(fā)好濕梅花參300克,副料150克,調(diào)味料5.50元。干梅花參每千克1500元,副料每千克28元,若銷售毛利率為48%,該菜品的理論售價(jià)(取整數(shù))是()元。
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菜肴“碧綠生魚(yú)卷”的命名方法屬于()。
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合理安排筵席上菜的原則要求()。
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菜式創(chuàng)新的方式雖然很多,但在很大程度上是()工藝的作用。
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烹飪工藝的改革創(chuàng)新要注重科學(xué)化,就是要符合()原則。
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平衡膳食組成中,每天食用量最少的一類食物是()。
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整料出骨能夠使原料易成熟入味,其原因是()。
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把未開(kāi)膛的光雞加工成全雞,適宜使用的刀法是()。
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