填空題《飲膳正要》是忽思慧在對(duì)()、補(bǔ)益藥品作了長期研究,并積累了豐富的養(yǎng)生經(jīng)驗(yàn)寫成的。
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制作牛肉湯時(shí),為了使牛肉更易煮爛,可加入()
題型:單項(xiàng)選擇題
魚茸在制作過程中,為了使其更加緊實(shí),可以()
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制凍時(shí),為了增加凍品的彈性,可以加入()
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制凍時(shí),為了使凍品更加美觀,可以在凍品中加入()
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制作鴨湯時(shí),為了減少鴨的腥味,可先將鴨()
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制作肉湯時(shí),若想使湯更清澈,可()
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在制作水果凍時(shí),為了防止水果變色,可以加入()
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在制湯的后期,可加入()來提升湯的風(fēng)味。
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制湯時(shí),若要使湯有甜味,可加入()
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制作水晶凍時(shí),常使用的澄清劑是()
題型:單項(xiàng)選擇題