單項選擇題下列不屬于淮揚菜的是（）
A、叫花雞
B、蝦仁鍋巴
C、炸蠣黃
D、三套鴨
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1.單項選擇題張擇端的《清明上河圖》反映了（）代都市飲食市場的形成與發(fā)展空前繁榮的景象。（）
A、清
B、明
C、宋
D、元
2.單項選擇題我國最早的食療專論是（）
A、《隨園食單》
B、《食療本草》
C、《千金要方》
D、《備急千金要方》
3.問答題餐飲老字號有什么特點？
4.問答題飲食民俗有哪些特征？
5.問答題茶文化有什么特點？
最新試題
無醇啤酒乙醇含量低于0.5%vol，不能算真正意義上的酒。
題型：判斷題
黃酒是中國的民族特產(chǎn)，屬于釀造酒。其中（）黃酒是最有代表性的產(chǎn)品。
題型：單項選擇題
白蘭地是蒸餾酒，經(jīng)過單式發(fā)酵而成。
題型：判斷題
下列不屬于筵宴繁榮創(chuàng)新時期特點的有（）
題型：單項選擇題
食材是指可食用、可直接或加工后用于制作主食、菜肴、小吃等各種食物的（）
題型：多項選擇題
魯菜的特點包括原料多采用奇珍異獸，口味講求醇鮮。
題型：判斷題
最早受到西方飲食文化影響是淮揚菜。
題型：判斷題
冰糖湘蓮是著名的湘菜之一。
題型：判斷題
下列關于中秋節(jié)的食俗文化正確的是（）
題型：多項選擇題
需要復式發(fā)酵的酒包括（）
題型：多項選擇題