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單項選擇題（）產(chǎn)自內(nèi)蒙古，肉質(zhì)細嫩，含有大量脂肪，膻味小，是涮羊肉的上等原料。

A.哈薩克綿羊
B.肥尾綿羊
C.麻羊
D.山羊

1.單項選擇題芹菜具有（）的作用，由于它們的根莖葉和子都可以當藥用，故有“藥芹”之稱，芹菜的鈣、磷含量高。

A.促進消化
B.降血壓、降血脂
C.清熱解毒
D.養(yǎng)肝明目

2.單項選擇題（）耐高溫，但加熱時遇氧則容易氧化，在堿性環(huán)境中比酸性穩(wěn)定。

A.胡蘿卜素
B.龍葵素
C.類胡蘿卜素
D.大蒜素

3.單項選擇題苦瓜以青綠色的幼嫩果實供為食用，其（）含量很高。

A.葉綠素
B.維生素C
C.維生素B
D.類胡蘿卜素

4.單項選擇題由于韭菜含有揮發(fā)性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有（）的作用。

A.促進食欲
B.促進消化
C.清涼解渴
D.除濕除燥

5.單項選擇題洋蔥營養(yǎng)豐富，具有很強的殺菌能力，其中含有一種名為（）的物質(zhì)，具有防癌抗癌的作用。

A.植物殺菌素
B.大蒜素
C.櫟皮黃素
D.洋蔥揮發(fā)油