是指在一定空間內呈閉鎖狀態(tài)存在的酶，能連續(xù)地進行反應，反應后的酶可以回收重復使用。
催化蛋白質降解的酶稱為蛋白酶。它是生物體系中含量較多的一種酶，也是食品工業(yè)中較重要的一類酶。
許多酶在作用時，需要一個非蛋白質組分，將這種非蛋白質組分稱為酶的輔助因子。
最新試題
乳化容量
螯合物
酯交換
中間底物
磷脂
癩皮病
亞基
油脂的定義是什么？油與脂的區(qū)別是什么？
什么叫同質多晶現象？
固定化酶