A.黑芥子苷 B.枸桔苷 C.茄堿苷 D.苦杏仁苷
A.葉綠素 B.花色素 C.類胡蘿卜素 D.花黃素
最新試題
下列（）是黃桃罐頭加工黃桃預處理的技術。
果醬的殺菌一般可以采用常壓水浴殺菌。
下列最適合用熱力去皮的有（）。
下列不屬于榨菜的加工步驟是（）。
下列屬于蜜制方法的是（）。
一次煮成法既方便又可以保存營養(yǎng)成分。
經過濕腌法所得的制品，其色澤和風味不及干制腌品。
濕腌法的特點是腌制不均勻，鹽水不可重復利用。
罐藏及果蔬汁能夠很好的保存維生素A，但是干制容易損失，應該在加工的時候注意。
下列不是鮮切果蔬的不良變化的是（）。