單項選擇題茶葉加工是通過鮮葉內(nèi)含的（）發(fā)生一系列的物理和化學(xué)變化，而形成各種茶葉形、質(zhì)要求和品質(zhì)特征。

A.化學(xué)成分
B.物理成分
C.都是
D.都不是


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2.單項選擇題紅茶的品質(zhì)特點是（）。

A.紅葉紅湯
B.紅葉黃湯
C.綠葉紅湯
D.黑葉紅湯

3.單項選擇題紅茶在分類上屬于（）。

A.全發(fā)酵茶
B.半發(fā)酵茶
C.不發(fā)酵茶
D.后發(fā)酵茶

4.單項選擇題青茶的制法特點是（）。

A.殺青
B.做青
C.渥堆
D.悶黃

5.單項選擇題綠茶在分類上屬于（）。

A.全發(fā)酵茶
B.半發(fā)酵茶
C.不發(fā)酵茶
D.再發(fā)酵茶