單項(xiàng)選擇題對(duì)營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑用量的評(píng)估依據(jù)不包括（）

A.不同人群的推薦攝入量
B.營(yíng)養(yǎng)素的可耐受最高攝入量
C.營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品的目標(biāo)人群對(duì)食物載體的消費(fèi)量
D.人群的半對(duì)數(shù)中毒劑量


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1.單項(xiàng)選擇題選擇谷物作為維生素B1的強(qiáng)化載體，從強(qiáng)化工藝上講是為了解決（）問(wèn)題。

A.增加谷物的色澤
B.彌補(bǔ)維生素B1在谷物剖光等制作過(guò)程中的損失
C.提高維生素B1在谷物中的穩(wěn)定性
D.有效黏合維生素B1和谷物

2.單項(xiàng)選擇題下列鈣的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑中，（）容易被人體選擇吸收。

A.檸檬酸鈣
B.葡萄糖酸鈣
C.碳酸鈣
D.乳酸鈣

3.單項(xiàng)選擇題下面不屬于營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑的是（）

A.維生素A
B.碘
C.硒
D.脂肪

4.單項(xiàng)選擇題關(guān)于營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑中的礦物質(zhì)檢測(cè)結(jié)果與產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示值間的關(guān)系，以下說(shuō)法正確的是（）。

A.檢測(cè)值應(yīng)在標(biāo)示值的75%～125%
B.檢測(cè)值應(yīng)在標(biāo)示值的65%～115%
C.檢測(cè)值應(yīng)在標(biāo)示值的60%～100%
D.檢測(cè)值應(yīng)在標(biāo)示值的50%～75%

5.單項(xiàng)選擇題強(qiáng)化β-胡蘿卜素時(shí)，可以選擇（）作為食物載體。

A.糖
B.固體飲料
C.食鹽
D.食用油

最新試題

營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑是為了補(bǔ)充膳食中營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足，因此當(dāng)膳食充足的情況下無(wú)須營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑。

題型：判斷題

以大豆為原料制成的飲料，脲酶試驗(yàn)結(jié)果應(yīng)為陰性。

題型：判斷題

簡(jiǎn)述營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的選擇原則。

題型：?jiǎn)柎痤}

已知當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)，如果要改善居民營(yíng)養(yǎng)狀況可以采取哪些方法，注意事項(xiàng)是什么？

題型：?jiǎn)柎痤}

乳酸菌飲料是含有活乳酸菌的飲料，其蛋白質(zhì)含量高于配制型乳飲料。

題型：判斷題

替代食品是指外觀、質(zhì)地、味道和風(fēng)味上與普通食品相似，并用來(lái)作為一種完全或部分替代的類似食品。

題型：判斷題

營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑可以以膠囊、丸劑、片劑、口服液、沖劑等形式進(jìn)行包裝。

題型：判斷題

請(qǐng)指出下列產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的錯(cuò)誤之處（包括格式、表達(dá)方式、聲稱等方面）

題型：?jiǎn)柎痤}

《營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑申報(bào)與審評(píng)規(guī)定（試行）》規(guī)定，只有從天然食物的可食部分提取的維生素和礦物質(zhì)可以作為營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑的原料。

題型：判斷題

營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑形似藥品，因此我國(guó)將其歸為藥品管理。

題型：判斷題