單項(xiàng)選擇題用于成人的營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑，其品種和用量應(yīng)當(dāng)符合（）的規(guī)定。

A.《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)素推薦攝入量》
B.《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》
C.《食品營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑管理規(guī)范》
D.《維生素、礦物質(zhì)種類和用量》


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1.單項(xiàng)選擇題在鐵強(qiáng)化食品或含鐵營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑中常同時(shí)含有維生素C，主要原因是（）。

A.維生素C可以掩蓋鐵的臭味
B.維生素C有助于鐵吸收
C.維生素C可以提高食品的酸度
D.維生素C可以提高鐵的氧化性

3.單項(xiàng)選擇題對(duì)營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑用量的評(píng)估依據(jù)不包括（）

A.不同人群的推薦攝入量
B.營(yíng)養(yǎng)素的可耐受最高攝入量
C.營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品的目標(biāo)人群對(duì)食物載體的消費(fèi)量
D.人群的半對(duì)數(shù)中毒劑量

4.單項(xiàng)選擇題選擇谷物作為維生素B1的強(qiáng)化載體，從強(qiáng)化工藝上講是為了解決（）問(wèn)題。

A.增加谷物的色澤
B.彌補(bǔ)維生素B1在谷物剖光等制作過(guò)程中的損失
C.提高維生素B1在谷物中的穩(wěn)定性
D.有效黏合維生素B1和谷物

5.單項(xiàng)選擇題下列鈣的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑中，（）容易被人體選擇吸收。

A.檸檬酸鈣
B.葡萄糖酸鈣
C.碳酸鈣
D.乳酸鈣

最新試題

由于強(qiáng)化食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于普通食品，因此在指導(dǎo)消費(fèi)者選擇食品時(shí)應(yīng)盡可能選擇強(qiáng)化食品。

題型：判斷題

營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑標(biāo)示值是指產(chǎn)品標(biāo)簽和說(shuō)明書上所標(biāo)示的該產(chǎn)品中某種營(yíng)養(yǎng)素含量的數(shù)值，也可標(biāo)示為范圍值。

題型：判斷題

成人食用營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑的營(yíng)養(yǎng)素每日推薦攝入量應(yīng)遵循《維生素與礦物質(zhì)食品補(bǔ)充劑通則》。

題型：判斷題

《營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑申報(bào)與審評(píng)規(guī)定（試行）》規(guī)定，營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑在申報(bào)時(shí)需要在衛(wèi)生部進(jìn)行注冊(cè)。

題型：判斷題

蛋白型固體飲料是指以乳及乳制品、蛋及蛋制品等其他動(dòng)植物蛋白等為主要原料，添加或不添加輔料制成的、蛋白質(zhì)含量大于或等于2%的制品。

題型：判斷題

對(duì)于食品強(qiáng)化技術(shù)，其加工過(guò)程中最重要的影響因素是微量營(yíng)養(yǎng)素的穩(wěn)定性。

題型：判斷題

復(fù)合食品強(qiáng)化是指在食物載體中加入了3種或3種以上的營(yíng)養(yǎng)素。

題型：判斷題

設(shè)計(jì)較大嬰幼兒配方奶粉應(yīng)遵循GB10767規(guī)定的技術(shù)要求。

題型：判斷題

強(qiáng)化食品以預(yù)防慢性退行性疾病為主要目標(biāo)。

題型：判斷題

以大豆為原料制成的飲料，脲酶試驗(yàn)結(jié)果應(yīng)為陰性。

題型：判斷題