單項(xiàng)選擇題以下哪種維生素的攝入水平會影響鐵的吸收（）
A、維生素A
B、維生素B
C、維生素C
D、維生素D
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以下哪種色素會影響維生素B1的穩(wěn)定性（）
題型：單項(xiàng)選擇題
對酶促褐變，下列說法錯誤的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列維生素在加工中最容易損失的（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列哪項(xiàng)不影響酶促反應(yīng)速度的因素（）
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以下各種酶中不屬于水解酶類的是（）
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下列對加工方法影響微量元素的描述正確的是（）。
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下列對礦物元素描述不正確的是（）。
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下列說法不正確的是（）
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以下不屬于控制酶促褐變的方法的是（）
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植酸結(jié)合鈣離子生成不溶性的鹽，降低了鈣的利用率。
題型：判斷題