單項選擇題國標規(guī)定，巴氏殺菌、滅菌純乳的非脂乳固體的不能低于（）g/100g。
A.3.9
B.5.2
C.8.1
D.10.0
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1.單項選擇題國標中規(guī)定，生乳的雜質度含量不得高于（）mg/kg。
A.2.5
B.3.0
C.4.0
D.8.7
3.單項選擇題感官判定中，優(yōu)質滅菌乳的色澤應呈現(xiàn)（）。
A.純黃色
B.深灰色
C.橘黃色
D.乳白色
4.單項選擇題生乳的感官判定中，色澤合格指標應該是（）。
A.乳白色
B.深黃色
C.橘黃色
D.淺灰色
5.單項選擇題不屬于乳及乳制品的感官鑒別要點是（）。
A.色澤
B.組織狀態(tài)
C.氣味
D.純度
最新試題
電位滴定法測果酒中總酸判斷題終點的方法是（）。
題型：單項選擇題
如果食品酸度測量的結果是PH=5.26，則該結果的有效數(shù)字是（）位。
題型：單項選擇題
酸堿指示劑一般是（），其酸式結構或堿式結構具有不同的顏色。當溶液的PH值改變時，指示劑獲得質子轉化為酸式結構，或失去質子轉化為堿式結構，從而引起溶液顏色的變化。
題型：單項選擇題
酸溶液能跟酸堿指示劑反應、能跟多種活潑金屬反應、（）。
題型：單項選擇題
食品檢驗時往往需要對樣品進行分樣，檢驗用樣品的分樣一般一式（）份。
題型：單項選擇題
不同的食品，抽樣檢驗對樣品的數(shù)量要求不同，樣品的數(shù)量要依據(jù)（）而確定。
題型：單項選擇題
菌落總數(shù)測定培養(yǎng)基配制方法為各營養(yǎng)成分加于蒸餾水中，煮沸溶解，調節(jié)PH至（）。
題型：單項選擇題
配制質量分數(shù)為5%的氯化鈉溶液100G，下面配制正確的是（）。
題型：單項選擇題
用PH計測PH值時，最后需要將試液的（）。
題型：單項選擇題
測葡萄酒中干浸出物時，恒溫水浴的作用是（）。
題型：單項選擇題