單項選擇題生乳的感官判定中，色澤合格指標(biāo)應(yīng)該是（）。

A.乳白色
B.深黃色
C.橘黃色
D.淺灰色


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1.單項選擇題不屬于乳及乳制品的感官鑒別要點是（）。

A.色澤
B.組織狀態(tài)
C.氣味
D.純度

4.單項選擇題關(guān)于代可可脂巧克力及其制品的分類，以下選項錯誤的是（）。

A.代可可脂巧克力及其制品包括代可可脂巧克力、代可可脂巧克力制品
B.代可可脂黑巧克力是代可可脂巧克力
C.代可可脂白巧克力是代可可脂巧克力
D.代可可脂牛奶巧克力是代可可脂巧克力制品

5.單項選擇題在硬質(zhì)糖果中干燥失重的測定時，要求真空干燥箱的溫度控制在（）。

A.（60士2）℃
B.（80士2）℃
C.（70士2）℃
D.（90士2）℃