單項(xiàng)選擇題混酥面坯是西點(diǎn)制作中最常見(jiàn)的基礎(chǔ)面坯之一,其多見(jiàn)于排類(lèi)、塔類(lèi)、()、甜點(diǎn)裝飾。

A.餅干
B.蛋糕
C.泡芙
D.果凍


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項(xiàng)選擇題()制品多采用烘烤成熟的方法。

A.混酥
B.果凍
C.乳凍
D.甜圈

2.單項(xiàng)選擇題一般情況下,烤箱烘烤混酥制品的下火溫度要()上火溫度5-10℃.

A.低于
B.等于
C.小于
D.高于

3.單項(xiàng)選擇題使用金屬工具、模具后,要及時(shí)清理干凈,并及時(shí)擦干凈,()。

A.以免老化
B.以免生銹
C.以免黏粘
D.以免開(kāi)裂

4.單項(xiàng)選擇題西式面點(diǎn)中所用的模具種類(lèi)繁多,其中用于混酥面坯成型模具,有()等。

A.圓形花邊餅?zāi)?br /> B.波浪形烤盤(pán)
C.有蓋吐司模
D.慕斯圈

5.單項(xiàng)選擇題常用的計(jì)量設(shè)備有稱(chēng)和()等。

A.勺子
B.裱花袋
C.量杯
D.料盆