填空題食品中維生素種類較多,影響其含量的因素除了與()有關(guān)外,還與()、()、()和()過程中損失多少有密切關(guān)系。
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以下維生素屬于水溶性的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
大豆經(jīng)過加工后其礦物質(zhì)元素基本沒有損失。
題型:判斷題
微量元素在人體中存在量極少,通常指低于()人體體重的礦物質(zhì)。
題型:單項(xiàng)選擇題
下列哪些食物屬于酸性食品()。
題型:單項(xiàng)選擇題
以下哪種色素會影響維生素B1的穩(wěn)定性()
題型:單項(xiàng)選擇題
()可與果品蔬菜中鈣鹽、鋁鹽生成不溶性鹽,故鈣鹽、鋁鹽具有硬化保脆作用。
題型:填空題
橙汁pH值小于7,因此,橙子是酸性食物。
題型:判斷題
下列說法不正確的是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
在食品中,生育酚作為抗氧化劑來清除自由基,其抗氧化能力大小依次為()
題型:單項(xiàng)選擇題
影響鈣吸收的維生素是()。
題型:單項(xiàng)選擇題