單項(xiàng)選擇題合理選擇原料，保持各種營(yíng)養(yǎng)素的（）和質(zhì)量的平衡。

A.營(yíng)養(yǎng)
B.分配
C.數(shù)量
D.蛋白質(zhì)


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2.單項(xiàng)選擇題我們平時(shí)的主食屬于（）在飲食中易超過(guò)需要量。

A.堿性食物
B.酸性食物
C.中性食物
D.動(dòng)物性食物

3.單項(xiàng)選擇題加工食品中（）可使某些營(yíng)養(yǎng)素分解。

A.加熱
B.冷凍
C.冷藏
D.時(shí)間

4.單項(xiàng)選擇題烹飪?cè)系暮侠砝冒ㄔ虾瑺I(yíng)養(yǎng)素相互（）的搭配。

A.蛋白質(zhì)
B.營(yíng)養(yǎng)
C.熱能
D.利用

5.單項(xiàng)選擇題花生仁是含（）較高的干果。

A.脂肪
B.無(wú)機(jī)鹽
C.糖分
D.蛋白質(zhì)