判斷題直接品嘗純度相同而粒度不同的蔗糖,其甜度相等。
您可能感興趣的試卷
最新試題
解釋題:0.1%醋酸中添加5~10%蔗糖→醋味降低,酸甜味適口
題型:問答題
市場上銷售的雞精是蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生的小肽、肌苷酸、谷氨酸等混合物。()
題型:判斷題
舌的前部對苦味比較敏感,舌靠腮的兩側(cè)對酸味比較敏感。()
題型:判斷題
影響肉類風(fēng)味的主要因素有哪些?
題型:問答題
嗅感基團
題型:名詞解釋
下列四種甜味物質(zhì)中,甜度最大的是()
題型:單項選擇題
食品風(fēng)味化學(xué)的研究內(nèi)容包括哪些?
題型:問答題
味感產(chǎn)生的基本途徑是什么?
題型:問答題
食品香氣的形成有哪幾種途徑?(食品中氣味的形成途徑有哪些?)
題型:問答題
一般情況下,酸味的閾值比甜味和咸味的要低。()
題型:判斷題