問答題味感產(chǎn)生的基本途徑是什么？
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題型：問答題
市場上銷售的雞精是蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生的小肽、肌苷酸、谷氨酸等混合物。（）
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題型：問答題
下列四種甜味物質(zhì)中，甜度最大的是（）
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影響風(fēng)味釋放的主要因素有哪些？
題型：問答題
根據(jù)辣味成分和綜合風(fēng)味的不同可將辣味分為（）和（）
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味感產(chǎn)生的基本途徑是什么？
題型：問答題
風(fēng)味物質(zhì)
題型：名詞解釋
一般情況下，酸味的閾值比甜味和咸味的要低。（）
題型：判斷題
根據(jù)風(fēng)味產(chǎn)生的刺激方式不同可將其分為_____、_____和_____。
題型：填空題